焼き芋と白ゴマのお味噌リゾット

作り方

1. 1.

   さつま芋は１㎝角のさいの目切りに、しめじは石づきを落として長さ半分に切りほぐしておく。
   

2. 2.

   フッ素加工のフライパンにさつま芋と水を入れて、蓋をして弱火で約５分加熱。
   

3. 3.

   水分がなくなってきたら蓋を取り、バターを分量の半分入れてカリッと香ばしくさせる。１度フライパンから取り出す。
   

4. 4.

   フライパンに残りのバターを入れてしめじを炒める
   

5. 5.

   合わせておいた(A)と雑穀ごはんを入れて、水分がなくなったら(2)のさつま芋と塩で味を調える。
   

6. 6.

   器に盛り、飾りの粉チーズ、白ごま、パセリをかける。
   

ワンポイントアドバイス

●さつま芋はじっくりと茹でることで甘みが増します。バターを絡めて、かりっと仕上げて。

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• 2016/04/18 UP!

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