【卵乳製品なし】玄米甘酒入りきな粉大豆スコーン

作り方

1. 1.

   ボールを2つ用意し、材料Aと材料Bをそれぞれのボールに計る。
   

2. 2.

   材料Aのボールを泡立て器でぐるぐると良く混ぜる。材料Bのボールも良く混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   材料Aのボールに、材料Bを加えて混ぜる。途中から手で混ぜ、ある程度まとまったら、大豆、レーズン、くるみを加えて生地をまとめる。（まとまりが悪ければ、少しずつ豆乳を加えてべたつきがない程度にまとめる。粉の種類や配合によって、必要な水分が変わってくるため、記載の豆乳の分量は少な目にしています。生地をまとめる段階で少しずつ加えていってみてください。）
   

4. 4.

   好きな形に成形し、190度に予熱したオーブンで18分～20分くらい焼く。
   

ワンポイントアドバイス

☆米粉がなければ小麦粉のみ140gでも。（水分量が変わってくると思うので、豆乳を最初少な目にするなど調整してみてください。）
☆はちみつの代わりにメープルシロップやキビ砂糖、もしくは黒砂糖でも。
☆甘酒は、市販の甘酒の素でも代用できます。
☆ココナッツファインはなくても大丈夫です。お砂糖なしのレシピなので、ココナッツファインで甘みを出しています。
☆大豆の水煮を沢山作った日は、必ず作るスコーン。きな粉との相性がとっても良いんです♪市販の大豆水煮缶でもできますが、乾燥大豆から水煮にした大豆の方が食感が良いです。

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• (ID: r1005981)
• 2016/02/09 UP!

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