おせちに食べ飽きたら、余った野菜でOK！鶏の手羽元を使った簡単スープカレーby ZUNのリピ飯さん

【料理紹介】

こんにちは！ズンです。
今回は、『おせちに食べ飽きたら、余った野菜でOK！鶏の手羽元を使った簡単スープカレー』をご紹介します！

少し早いですが、おせちに食べ飽きていませんか？
今回は、スープカレーのスープと鶏肉を炊飯器で作ります。
炊飯器を使うことで、鶏肉がしっとり柔らかく仕上がるので、手軽に作れておすすめです！

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
～スープカレー～ 　
鶏の手羽元 ４本
カレールウ １.５皿分
　※１Pが５～６皿分の場合、１/４使用。 　
コンソメキューブ　１つ １つ
　※顆粒コンソメは、小さじ２。 　
水 ４００ｃｃ
乾燥バジル 適量
～食材～ 　
かぼちゃ ９０ｇ
蓮根 ８０ｇ
茄子 １本
人参 ５０ｇ
水菜 適量
　※お好みの食材をお使いください。 　
生卵（Ｍサイズ） １個
　 　
水 ５０ｃｃ
オリーブオイル 大さじ１
塩 少々

【作り方】

  1. ～スープカレー～
    ①カレールウを包丁で４等分に切る。

    ②炊飯釜に、鶏の手羽元、カレールウ、コンソメ、水、アルミホイルを入れて、炊く。

    ※白米モードを使用。
    ※アルミホイルを入れると、炊飯器の汚れが軽減します。
  2. ～野菜～
    かぼちゃ、蓮根は８ｍｍ幅にスライス。
    茄子は縦半分に切ったら、皮に格子状の切り込みをいれる。
    人参は長めの乱切り。
    水菜は６等分に切る。

    フライパンに、（水菜以外の）野菜、水を入れて、蓋をする。
    弱火で蒸し焼きにして、途中でひっくり返す。
    水分がなくなったら、オリーブオイル、塩を振って、両面にうっすら焼き色がつくまで焼く。
  3. ～茹で玉子～
    殻にひびが入らないように注意して、熱湯に入れる。
    お湯がふつふつしている状態で１０分茹でる。
    粗熱がとれたら、氷水に入れて、しっかり冷ます。
    殻を剥いて、縦半分に切る。

    ※茹で時間はあくまで目安です。お好みの半熟加減で茹でてください。
  4. ～盛り付け～
    皿に焼いた野菜、スープ、鶏肉を盛り付ける。
    茹で玉子、水菜、乾燥バジルをふりかけて、完成！

【ワンポイントアドバイス】

■ポイント
・スパイス感の強いカレールウを使う！
スパイス感の強いカレールウを使うことで、お店のような本格的な味に仕上がります。

■注意
今回使用する炊飯器は、３合以上炊けるものをご用意ください。
吹きこぼれを防ぐため、水の量は炊飯釜の高さ半分以下になるように調整してください。