にらが決め手！ジュワっとあふれ出るだし汁！この甘さとふっくら感がたまらない巾着煮by ZUNのリピ飯さん

【料理紹介】

こんにちは！ズンです。
今回は、『にらが決め手！ジュワっとあふれ出るだし汁！この甘さとふっくら感がたまらない巾着煮』をご紹介します！

また一段と寒くなりましたね。
寒いのは、苦手ですか？それとも、得意ですか？
僕は、寒いのも暑いのも苦手です。春と秋は過ごしやすくて好きですが、気付いたら季節が過ぎています。
話は置いておいて🍂

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚挽き肉 ８０ｇ
木綿豆腐 １/２丁（２００ｇ目安）
にら ２～３本（１０ｇ目安）
水戻しひじき ２０ｇ
人参 ２０ｇ
油揚げ ３枚
本つゆ 大さじ２
　※４倍濃縮使用 　
本みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１/５
水 ３００ｃｃ
　※爪楊枝 ６本

【作り方】

  1. ①【食材の下準備】
    人参は、３ｍｍのみじん切り。
    にらは、５ｍｍ幅で切る。
    豆腐は、水切り。
    油揚げは、横半分に切る。
  2. 【たね作り】
    ポリ袋に、人参（①）、にら（①）、豆腐（①）、豚挽き肉、ひじき、塩を入れて、よく混ぜます。

    ※ポリ袋を使うことで、手が汚れずに済みます👍
  3. 【たねを詰める】
    ポリ袋の端を切り落として油揚げを開いたら、たね（②）を均等に入れる。
  4. 【煮る】
    小鍋に巾着、本つゆ、砂糖、みりん、醤油、水を入れる。
    巾着の中のたねに火が通れば、完成。均等に味が染みるように２、３回ひっくり返します。
    　※今回は沸騰したら蓋をして弱火と中火の間の火力で１５分ほど煮ました。
  5. 【盛り付け】
    器に、巾着煮、煮汁をかけて完成です！
    ※和からしを添えても美味しいです。

【ワンポイントアドバイス】

・にらを使う！

食べた時に、にらが強すぎない量を使うのがポイントです。
にらを入れることで、食感だけでなく、煮汁に深みや旨味も加わって美味しく仕上がります！