フライパンで作る！ぶりのカリッと焼きby ZUNのリピ飯さん

【料理紹介】

こんにちは！ズンです。

今回は、『フライパンで作る！ぶりのカリッと焼き』をご紹介します！

魚焼きグリルを使うと水を張ったり、水をこぼさないように捨てたりといろいろあるので、、、
今回は、フライパンでぶりを焼きます！
おかずやお酒のお供（日本酒など）にもってこいです。
大根おろしとさっぱり召し上がってみては、いかがでしょうか。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ぶり ２切れ（２５０ｇ位）
片栗粉 大さじ１
サラダ油 大さじ１
（下処理用） 　
塩 小さじ１/２
ビニール袋 １枚
キッチンペーパー 適量
（添える用） 　
大根 １５０ｇ位
醤油 適量
レモン おこのみで

【作り方】

  1. 大根おろし、カットレモンを作って、冷蔵庫で冷やす！
  2. ～ぶりの下処理～
    ぶりの血を水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を切る。（１回目）
    ぶり全体に塩を揉み込む。
    もう一度、ぶりの水分をキッチンペーパーでしっかり取る。（２回目）
    ビニール袋に片栗粉、ぶりを入れて、袋を優しくふって、ぶり全体に粉をまぶす。
  3. ～ぶりの両面を弱火～中火で焼く～
    熱していないフライパンにサラダ油をひき、ぶり（②）を置く。
    弱火～中火でフライパンを温めて、ぶりの両面を焼く。
    ※ぶりかまやぶりが大きい場合は、アルミホイルを軽くくしゃくしゃにして、ぶりにかぶせると早く焼けるので、おすすめです！
  4. 大根おろし（①）の水分を軽く絞り、醤油をかける。ぶり（③）にレモンを添える。

【ワンポイントアドバイス】

ぶりに余分な片栗粉をつけたくないので、充分に水分をとってから、焼いていただければいいと思います！
焼きたてが、カリッとしていて美味しいです。