おこげが旨い！石焼風 納豆炒飯by ZUNのリピ飯さん

【料理紹介】

こんにちは！ズンです。

今回は、僕が学生時代にハマっていた『おこげが旨い！石焼風納豆炒飯』をご紹介します！

おこげって、美味しいですよね！
味の素と納豆のたれが、決め手です。

作り方のイメージとして、まず炒飯を作ってから、おこげを作る感じです🍳

【人数】：1人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
温かいご飯 １６０ｇ～１８０ｇ位
玉子（Ｍサイズ） １個
塩 少々
唐辛子粉 少々（辛いのが好きな方におすすめです）
サラダ油 大さじ１
ごま油 小さじ２
ホワイトペッパー 少々
味の素 少々

【作り方】

  1. フライパンに火をつけて、サラダ油をいれる。（時間をかけて、フライパン、サラダ油を温めるのが、ポイント！）
  2. フライパン（①）にご飯、玉子を入れて、炒める。（固まったご飯は、ヘラの背で軽く潰すようにほぐす）
  3. 炒飯（②）の全体に、塩、ホワイトペッパーをふり、炒める。
  4. 炒飯（③）に納豆を入れてかき混ぜたら、鍋肌に薄くのばす。（おこげを作る！）
  5. 炒飯（④）の全体に、ごま油をかける。
  6. 炒飯（⑤）の全体に味の素、納豆のたれをかけて、納豆の表面が軽く焦げるまで、弱火で炒める。
  7. 炒飯（⑥）を茶碗に盛り付けて、唐辛子粉（おこのみで）をかけて完成！

【ワンポイントアドバイス】

ポイント１　フライパンに油をいれたら、時間をかけて、ゆっくり温める！
炒飯が鍋肌に焦げ付きづらくなります。

ポイント２　十分換気する！
納豆を火にかけると、香りが強くなるので、十分換気してください。