夏の茄子 食べ方色々アレンジレシピby koyukiさん

【料理紹介】

茄子を縦に薄くスライスし、豚肉やベーコン等で重ねてロールしてから焼きます。
ソースは、甘辛蒲焼風タレと、トマトソース。一口サイズで見た目も彩も良いです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
長なす 1本
塩こしょう 適量
ベーコン又は豚バラ肉 ６枚

【作り方】

  1. 茄子は縦に薄く切って水に晒す。
    細かったので、（なんせ細くて長い）ピーラーで出来ましたが、普通ならそうはいかないと思うので、スライスして切ってください。
  2. 茄子は暫く水に晒し、キッチンペーパーで水分を拭き取ったら、軽く塩こしょうして、豚バラ肉（又はベーコン）を重ねて乗せ、その上からまた塩こしょうします。
    （油で流れてしまうのでしっかりと）
  3. 重ねたまま端からクルクルと巻き、終わりにパスタを刺して止めて、少なめの油でフライパンで中火で焼いていきます。
  4. クルッと1周、全体に焼き色が付いたら蓋をして弱火にし、3分から5分ほどじっくり中まで火を通します。
  5. 全体的にしんなりしていればOK！出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

※豚バラ肉をベーコンに帰る場合は、塩コショウはベーコンの塩分もありますので控えて下さい。しなくてもいいくらいでしたよ

※ソースは、甘辛タレや、トマトソース、ポン酢等でも合うと思います。