牛肉のトマトワイン煮by ゆずママさん

【料理紹介】

ほろほろに煮込んだ牛肉にワインのコクがマッチします♪

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
牛肉（肩肉、すね肉など） ５００g
玉ねぎ １個
人参 １本
茄子 １本
ピーマン １、２個
セロリ １本
赤ワイン １カップ
カットトマト缶 １缶
オリーブオイル １００cc
ニンニク １片
塩 少々
黒胡椒 少々
顆粒コンソメ 小１
ローリエ ２枚

【作り方】

  1. 野菜は全てフープロで細かくしておく。
  2. フライパンで牛肉に焼き色を付けておく。
  3. 鍋にオリーブオイルをとみじん切りにしたニンニクを熱し、１の野菜を全て加え炒める。
  4. 牛肉とワインを加え５分程置き、トマト缶を加えたら一煮立ちさせる。
  5. ローリエと塩少々、黒胡椒とコンソメを加え、圧力鍋で１時間煮込んだら完成♪

【ワンポイントアドバイス】

普通の鍋の場合は３時間ほど弱火で煮込んで下さい。