簡単！アクアパッツァby ゆずママさん

【料理紹介】

切り身で簡単に作れる簡単アクアパッツァ。あさりから出る出汁が美味しい〜♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
白身魚切り身 ２切れ
ニンニクみじん切り ２片分
オリーブオイル 大２
☆あさり １パック
☆しめじ １パック
☆ミニトマト ８個
☆白ワイン １５０〜１８０cc
☆水 ５０cc
塩胡椒 少々
パセリ 適量

【作り方】

  1. 魚の切り身に軽く塩胡椒をし、あさりは砂抜きをしておく。しめじはバラし、ミニトマトは半分に切っておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが出たら切り身を入れ両面に焼き目をつける。
  3. 焼き目がついたら☆を全て加え、蓋をして中火で１０分程煮込む。（早めにあさりが開いた場合は取り出しておくと◎）
  4. スープを味見し塩胡椒で味を整えたら、皿に盛りつけパセリを散らして完成♪

【ワンポイントアドバイス】

あさりは長時間煮込むと身が縮んでしまうので、貝が開いたら一度取り出して最後にまた加えるといいです。