お節のたたき牛蒡by ゆずママさん

【料理紹介】

我が家のお節には必ず入るたたき牛蒡。お節に限らず普段もよく作ります。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
牛蒡 １本〜
☆酢 大３
☆みりん 大２
☆砂糖 大１.５
☆醤油 小１
☆だしの素 小１/２
すり胡麻 適量

【作り方】

  1. 牛蒡は皮を削ぎ落とし、５cmくらいの長さに切ったらすぐに水５００ccと酢大３を入れたボウルに入れていく。
  2. 小鍋に薄めの酢水を沸騰させ、縦４等分に切った１の牛蒡を加え３、４分茹でたらザルにあげる。
  3. ２で使った小鍋に☆を全て入れ、沸騰してきたら牛蒡を加え、汁気がなくなる直前ですり胡麻を加えたら完成♪

【ワンポイントアドバイス】

牛蒡はすぐに色が変わるので、素早く酢水に浸けて下さい。