ふわふわ！和風豆腐ハンバーグby ゆずママさん

【料理紹介】

豆腐を加えてふわふわ軽いハンバーグに。きのこたっぷりの和風ソースと一緒にどうぞ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
絹豆腐 １丁
パン粉 １/２カップ
☆合い挽き肉 ２５０g
☆玉ねぎ １/２個
☆卵 １個
☆顆粒コンソメ 小１
☆ナツメグ 小１/４
☆塩胡椒 少々
しめじ １/２パック
エリンギ １/２パック
★水 １.５カップ
★醤油 大３
★みりん 大２
★砂糖 大１
★だしの素 少々
★生姜チューブ 少々
水溶き片栗粉 適量

【作り方】

  1. 絹豆腐は軽く水気を切り、泡立て器でしっかり混ぜたらパン粉を加え、しばらくふやかしておく。
  2. ☆を全て加え、粘りが出るまで混ぜたら４等分に丸める。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、２を両面焼き目がつくまで焼いたら水１/２カップを注ぎ蒸し焼きにする。
  4. きのこ類は食べやすい大きさに切り、別のフライパンで軽く炒めたら★を全て加え煮る。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら３のフライパンに合わせ、ハンバーグと共に少し煮たら完成♪

【ワンポイントアドバイス】

崩れやすいので、フライパン返しでそっと返して下さい。