あのお店の味！？ピリ辛手羽唐揚げby ゆずママさん

【料理紹介】

名古屋名物の手羽唐揚げ。有名なあのお店の味を再現してみました♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
手羽先（手羽中、手羽元） ６本（１８本、６本〜）
塩胡椒 少々
片栗粉 適量
☆醤油 大３
☆みりん 大２
☆酒 大１,５
☆砂糖 大１
☆黒胡椒 小１
☆白胡椒 ４振り
☆白ごま 大１

【作り方】

  1. 手羽先に塩胡椒を擦り込み、片栗粉を薄く満遍なくまぶしておく。
  2. １を中温（１６０度くらい）の油で１分→取り出す→高温（１８０度くらい）で４０秒→取り出す→高温で３０秒と３度揚げする。
  3. ☆を合わせて見つめたタレに唐揚げをくぐらせたら完成♪

【ワンポイントアドバイス】

辛みが苦手な時は胡椒の量で調節して下さい。