もっちり！バナナシフォン（１４cmシフォン型）by ゆずママさん

【料理紹介】

甘いバナナをたっぷり練り込んだもっちりシフォン。優しい甘さで大好きなシフォンの１つです♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵白 ２個分
砂糖 ２０g
卵黄 ２個分
砂糖 ２０g
バナナ ７５〜８０g
牛乳 ４０cc
サラダ油 大１
☆薄力粉 ５０g
☆BP 小１/４

【作り方】

  1. バナナと牛乳をミキサーでピューレ状にしておく。
  2. ボウルに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立てる。角が断ち切らない段階（８分立て）で低速に切り替え、１分程泡立てながら生地を落ち着かせる。
  3. 別のボウルで卵黄と砂糖を少し白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ、１のピューレとサラダ油を加えよく混ぜる。
  4. 一緒に振るった☆を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  5. ２で泡立てた卵白の半量を３のボウルに加えよく混ぜ、残りの卵白も加え、今度は泡を潰さないようにさっくり混ぜる。
  6. 型に生地を流し込み、軽く左右に揺らして空気を抜く。
  7. １８０度に予熱しておいたオーブンを１７０度に下げて２０分、更に１６０度に下げて１０分焼いたら完成♪

【ワンポイントアドバイス】

１４cmシフォン型の分量です。１８cmで作るときは倍量で。