甘辛いか大根by ゆずママさん

【料理紹介】

味の染み込んだ大根がとてもご飯に合います♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
大根 １/４本
いか ２杯
水 適量
☆酒 大３
☆砂糖 大４
☆みりん 大３
☆醤油 大３強

【作り方】

  1. 大根は皮を剥いて1〜1.5cmくらいのいちょう切り（または半月）にし、かぶるくらいの水と共に鍋に入れ強火で茹でる。
  2. 軟骨とワタを取り除いたいかを１口大に切り、１が沸騰したら加える。
  3. 灰汁が出てきたら丁寧に取り、☆を加え落とし蓋をして弱火でじっくり煮る。
  4. 大根が柔らかくなり煮汁が１/３程になるまで煮詰めたら完成♪

【ワンポイントアドバイス】

摺り下ろした生姜を少し入れても美味しいです。