アイスプラントと水菜のコリアンサラダby yuuki-yaさん

【料理紹介】

塩生植物‘アイスプラント’の塩味と食感を活かした韓国風の爽やかなサラダです。‘アイスプラント’はミネラルが豊富で、βカロテンなどの栄養もたっぷり含まれています。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
アイスプラント １５０ｇほど
水菜 １株ほど
塩 適量
A) 醤油 小さじ２
A) いり胡麻 小さじ１
A) 胡麻油（濃口） 小さじ１
A) 粉唐辛子（韓国産・中挽） 小さじ０．５

【作り方】

  1. アイスプラントは塩水にさらしてシャキッとしたら、水気をよく切り、食べやすいようにちぎります。
  2. 水菜は冷水で洗いシャキッとさせて、水気をよく切り、4cm長さに切ります。
  3. ボウルにA)のドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、食べる直前にあえて食卓へどうぞ。

【ワンポイントアドバイス】

胡麻油は上質で濃口のものが、香り豊かでオススメです。粉唐辛子は少々割高ですが韓国産のもの。種類がありますが、‘中挽き’が色々活用できて便利です。