フレッシュトマト入★チキンキーマカレーby Yutaさん

【料理紹介】

トマトの酸味と、ルーの旨さがマッチしたキーマカレーです。今回は鶏ささみの挽肉を使いました★

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏挽肉（ささみ） 600g
水 600ｃｃ
生姜 5g
玉ねぎ（小） 2個
トマト 200g
サラダ油 大さじ3
香ばしい薫りの旨いカレー・ルー中辛 100g
塩 好みで適量
【ホールスパイス】 　
クミンシード 小さじ1
ローリエ 1枚

【作り方】

  1. 玉ねぎを荒いみじん切り、トマトを２ｃｍ角ほどのザク切り、生姜をすりおろします。
  2. １の玉ねぎ、水を大さじ２（分量外）をルクエに入れ、電子レンジで４分加熱して水気を切ります。
  3. フライパンに油とホールスパイスを入れて中火で加熱します。
  4. スパイスの香りが立ってきたら、２の玉ねぎを入れて炒めます。
  5. 油が馴染んだら中強火にして、１の生姜を入れて軽く混ぜ、挽肉を数回に分け入れて炒めます。
  6. 肉にだいたい火が通ったら、水を数回に分けて入れ、沸騰させます。
  7. 沸騰をキープ出来る程度の弱火に落とし、１０分そのまま煮込みます。
  8. １０分経ったらカレールーを入れて溶かし、そのまま５分ほど煮込みます。
  9. 味を確認して好みで塩加減を調整し、１のトマトを入れて２，３分煮込んだら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

鶏むね肉の挽肉で大丈夫だと思います^^