合挽ミンチとトマト缶のドライカレー♪by ゆみぴいさん

【料理紹介】

手作りスパイスで作る、トマト缶を使った簡単ドライカレーです。ターメリックライスを添えてどうぞ♪（ターメリックライスを炊く時間は調理時間に含まれていません。）

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛豚合挽ミンチ肉 ２００ｇ
玉ねぎ １個
トマト缶 ２００ｇ
生姜 ひとかけ
にんにく １片
調理用油 大さじ１～２
塩 小さじ１
無添加ブイヨン（顆粒） １袋
ウスターソース 小さじ１
醤油 小さじ１弱
カレースパイス（〇をあわせたもの） 全部
〇コリアンダー 小さじ４と１/２
〇クミン 小さじ３
〇ターメリック 小さじ１
〇カルダモン 小さじ１
〇レッドペパー 小さじ１/２
〇シナモン 小さじ１/２
ターメリックライス（△を炊いたもの） 適量
△米 ２合
△塩 ひとつまみ
△バターまたはオリーブオイル 大さじ１
△ターメリック 小さじ１

【作り方】

  1. 玉ねぎをみじん切りにする。（レンジで３分程度加熱しておくと時間短縮になります）
  2. しょうがをすり下ろし、にんにくをみじん切りにする。
  3. フライパンに油、にんにく、しょうがを入れて香りが出たら玉ねぎを入れて炒める。
  4. 肉を入れて炒め、トマト缶のトマトとブイヨンを加える。
  5. スパイス、調味料を入れて味を調えて出来上がり♪
    お好みでターメリックライス、ゆで卵、レーズン、パセリ等を盛付けください。

【ワンポイントアドバイス】

甘口やお子様用にはレッドペパーを少なめ又はパプリカ（パウダー）を代用して下さい。辛さやスパイシー感を出したい時はレッドペパー多め。エスニック感を出すには、クミン多めでカルダモン、フェンネル等を配合。