マスカルポーネとラズベリーのクリスマスツリーケーキby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

マスカルポーネを使ったレアチーズケーキを３角形に作って
クリスマスツリー風に～上にはぎっしりのラズベリーをのせました。ツリーの木の部分はシナモンステック　雪の結晶の砂糖とミントの葉でデコレーション。いつものチーズケーキがおしゃれにクリスマスバージョンに。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
マスカルポーネ ３００g
ギリシャヨーグルト ２００g
生クリーム ２００g
粉砂糖 １００g
レモン汁 小さじ２
バニラエッセンス 少々
ゼラチン １０g
白ワイン 大さじ４
クッキー １５０g
バター ８０g
ラズベリー 適量
アラザン・砂糖・ミント 適量
シナモンステック 少々

【作り方】

  1. クッキーを細かく砕き　室温に戻したバターと混ぜ　三角の型の底に敷きオーブンで焼き粗熱を取る


  2. ゼラチンは白ワインでふやかし　生クリームの半量を鍋に入れ温め　ふやかしたゼラチンを加えよく溶かす
  3. マスカルポーネに粉砂糖を混ぜ　レモン汁　バニラエッセンス　ヨーグルトをよく混ぜ　２のゼラチンと残りの生クリームを加え　型に流し冷蔵庫で固める

  4. 固まったら型からはずしラズベリーをのせシナモン　砂糖　ミントなどで飾りつける

    　　

【ワンポイントアドバイス】

ラズベリーはきっちりと隙間なく並べるときれいです。
ラズベリーの酸味を考えチーズケーキは少し甘めにしています。