レモンたっぷりグラニータ・アル・リモーネby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

レモンをたっぷり使ったこの時期ピッタリのイタリア版
シャーベットというか　かき氷です
作り方も簡単！
さわやかな口当たりでビタミンもたっぷり～
この時期にぴったりのデザートです

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
無農薬レモン ４個
グラニュー糖 ８０グラム～
水 １リットル
飾り用レモンとミントの葉 少々

【作り方】

  1. レモンは洗って　皮をむ　レモン汁を絞る
  2. 水に砂糖を加え　火にかけ沸騰させシロップを作る
  3. 火からおろし　１のレモンの皮３個半分だけ加え　ふたをして３０分間置く
    １／２個分のレモンの皮は細かく刻んでおく
  4. ３のレモンの皮を入れたシロップをざるでこして　皮を取り除き　刻んだレモンの皮を加え　タッパーに入れて　冷凍庫で凍らせる
  5. 凍ったら　いったん取り出し　ミキサーにかけ再び凍らせ
    器に盛り付け　切ったレモンとミントの葉を飾る

【ワンポイントアドバイス】

凍らせたグラニータを再度ミキサーにすることが
口当たりのよいものになります
レモンの皮を加えることで　香りのよいレモン味のグラニータになります
お砂糖の量はお好みで調整してください