とろ～りレモンのムース　リモンチェッロのジュレを添えてby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

暑～い夏にピッタリのひんやりさわやかなデザートです
レモンたっぷりでビタミンＣもばっちり　見た目もさわやか!上にのせたリモンチェッロという　イタリアのレモンの食後酒のジュレが大人のお味

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
レモン汁 ５０ｇ
牛乳 １５０ｇ
生クリーム ２５０ｇ
砂糖 ５０ｇ
ゼラチン ５ｇ
リモンチェッロ 大さじ２
砂糖 大さじ２
ゼラチン ５ｇ
炭酸水 １００ｃｃ
ミントの葉 少々
レモン 少々

【作り方】

  1. レモンムースを作る　ゼラチンを水でふやかしておき　牛乳を火にかけ沸騰直前で止め　砂糖と　ふやかしたゼラチンをを入れ溶かし　あら熱が取れてからレモン汁を加える





  2. 生クリームを泡立て　１を加えてざっくりと混ぜ　器に入れ　冷蔵庫で固める
  3. リモンチェッロのジュレを作る　ゼラチンをふやかし　５０ccの炭酸水にゼラチンを入れレンジで溶かし
    残りの炭酸水と砂糖　リモンチェッロを加えて型に入れ冷やす

  4. 器に入れて固めたムースの上に　３のジュレを砕いてのせ
    ミントの葉とレモンを飾る

【ワンポイントアドバイス】

炭酸水で作ったリモンチェロはお酒がきいてますが軽くて爽やか・・・
下のとろ～りとしたレモンムースとよく合います
透明な器に入れると涼しげでさわやかです