ちょっぴりイタリアンでエスニックなぶっかけうどんby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

白だしとオリーブオイルでマリネしたカラフルトマトとカリッカリのにんにく　ナンプラーで下味をつけ素揚げしたエビ　パクチーをたっぷりとのせたぶっかけうどんです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
うどん 300g
カラフルトマト 300ｇ
オリーブオイル 大さじ1
白だし 大さじ1
エビ 160g
小麦粉 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
揚げオイル（オリーブオイル） 適量
パクチー 30g
にんにくチップ 10g
黒コショウ 少々
すだち 1個
ぶっかけ用つゆ 160㏄

【作り方】

  1. カラフルトマトは横半分に切り　オリーブオイル大さじ1と白だしにつけて15分位置いてマリネする
  2. エビにナンプラーを絡め小麦粉をまぶし　揚げオイルで揚げる
  3. 時間通りに茹でて　冷水で絞めて水気をよく切ったうどんを器に盛り付けコリアンダーをのせる

【ワンポイントアドバイス】

うどんにオリーブオイルとすだちの香りがよく合います。よくかき混ぜていただきます。