サクッとおいしいネコちゃんクッキー♪by yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

2月22日「猫の日」にちなんでネコのクッキーを焼きました。バニラ味とカカオを加えたチョコレート味。サクッとしていて素朴で優しいお味です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
バター 80g
グラニュー糖 60g
バニラエッセンス 3滴
塩 一つまみ
小麦粉 160g
カカオ（無糖） 8g
卵黄 1個
卵白 1個

【作り方】

  1. 室温に戻したバターにグラニュー糖と
    バニラエッセンス　塩を加えよく混ぜ合わせる
  2. 卵黄と全卵を一個ずつ加えていき
    　　そのつどよく混ぜ合わせる
  3. ふるった小麦粉を加えよく混ぜ合わせ
    　2つに分け片方にカカオを加える
  4. 丸くひとまとめにしたらラップをしてやすませる
    　★冷蔵庫なら2時間以上
    　　冷凍庫なら20～30分
  5. やすませた生地を薄く粉（分量外）をふった
    台にのせ５mmぐらいの厚さにのばしネコ型でくりぬく
    ★隙間の余ったところで魚型を使う
  6. オーブンシートをしいた鉄板に　くり抜いた
    　生地をのせ180℃に温めたオーブンで
    　1０分ぐらい焼く

【ワンポイントアドバイス】

ネコ型は5cmのものです。
生地がべとつきやすいので　冷蔵庫でしっかり休ませてから成型します。
焼くまでに時間があったら冷蔵庫に入れておきましょう。