優しいお味のカリフラワーのコロッケby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

茹でたカリフラワーを粗くつぶして少量のベシャメルで丸めたコロッケ・・形はちょっといびつですがカリフラワーがぎっしり。今回は揚げずにオーブンで焼きました。サクッとしておいしいです

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
カリフラワー 600g
ハム 100g
パルミジャーノ 大さじ2
ベシャメルソース 大さじ3
塩・コショウ 少々
小麦粉・溶き卵・パン粉 適量
オリーブオイル 大さじ2～

【作り方】

  1. カリフラワーを　塩少々入れて茹で 水気をよく切りフォークか何かで粗くつぶす
  2. 角切りのハム　チーズ　ベシャメルソースを加えよく混ぜる
  3. 型に入れ冷蔵庫で30分ぐらいやすませ　粉　とき卵　パン粉を付け再び冷蔵庫で１０分位置く
  4. オーブン皿にアルミを敷き３のコロッケをのせオリーブオイルをかけオーブンで両面をカリッとするまで2５分ぐらい焼く

【ワンポイントアドバイス】

カリフラワーの繊細なお味を生かすためベシャメルはつなぎ程度にします。