りんごと大根コンテチーズのハチミツマリネby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

熟成度の若いミルキーなコンテチーズに　歯ごたえの楽しい大根　甘酸っぱいりんごを合わせ　はちみつとレモンでマリネ。チーズのこくと大根とりんごのシャキっと感がさわやかな一品です。

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
大根 150g
コンテチーズ 50g
りんご 100g
＜マリネ＞ハチミツ 小さじ2
＜マリネ＞レモン汁 1／2個
＜マリネ＞オリーブオイル 小さじ2
塩・コショウ 少々
パセリ 少々

【作り方】

  1. 大根・りんご・チーズは１．５ｃｍぐらいの角切りにして　大根は塩を振ってしばらく置き　りんごは薄い塩水につけておく。
  2. マリネの材料を合わせよくかき混ぜ　塩・コショウで味を調える。
  3. ボウルに水気をよく切った大根とりんご　チーズを入れ②のマリネ液をかけ１０分～ぐらい漬け込み味をなじませる。
  4. 大根　チーズ　りんごの順の盛りつけ　残ったものは小さく刻み周りに散らしパセリを添え　お好みで黒胡椒をふる。

【ワンポイントアドバイス】

パーティーメニューということで盛り付けに凝ってみました。同じくらいの大きさに切るのがポイントです。