きのこたっぷり秋のブルスケッタby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

色々な種類の　旬のきのこをたっぷり使ったブルスケッタです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
舞茸・しめじ・マッシュルーム 300g
タイム・オレガノ・イタリアンパセリ 少々
ニンニク 1片
赤唐辛子 1個
オリーブオイル 大さじ2
マルサラ酒または白ワイン 大さじ1
バター 大さじ1
塩・コショウ 少々
パン 6切れ
薄切りマッシュルーム 3個分
玉ねぎ 30ｇ

【作り方】

  1. フライパンにオイルを入れ　つぶしたニンニク　赤唐辛子を入れ香りをオイルにつけてから取り出す
  2. みじん切りの玉ねぎを加え炒め　薄切りにしたきのこ類　香草類（タイム　パセリ）を加えマルサラ酒または白ワインをふる。
  3. 塩・コショウで味をつけ　最後にバターを加え　ハンドミキサーで粗く細かくする
  4. 焼いたパンにニンニクをこすりつけ３のきのこをのせマムッシュルームの薄切り　タイムを飾り　オリーブオイルを垂らす。

【ワンポイントアドバイス】

きのこは種類が多いほど味に深みが出ておいしくなります。
パンに塗るニンニクはオイルで使ったにんにくでOKです。