ひじきのバルサミコにと野菜のソテーby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

ニンニクオイルで炒めバルサミコで煮たイタリアンなひじきにブロッコリー　ジャガイモ　ドライトマトといったカラフルな野菜を加えたソテーです。パンにもご飯にも合う一品です。和風の煮物に飽きてしまった時などいかがでしょうか。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ジャガイモ 360g
ブロッコリー 120g
ドライトマト 30g
オリーブオイル 大さじ1
戻したひじき 60g
ニンニク １/2
オリーブオイル 小さじ1～
バルサミコ 大さじ1
白ワイン 大さじ1
野菜のブロード（出汁） 80㏄位
塩・コショウ 少々

【作り方】

  1. 鍋にオリーブオイルを入れみじん切りのニンニクと　水で戻したひじきを加え炒める。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れみじん切りのニンニクと　水で戻したひじきを加え炒める。
  3. ジャガイモは１センチ幅に切り　ブロッコリーは小房に分け　それぞれさっと茹で　
    ドライトマトはぬるま湯につけ柔らかくする
  4. フライパンにオリーブオイルを入れジャガイモを表面がカリッとするまで炒め　ひじきとドライトマト　ブロッコリーを加え塩・コショウで
    味を調える

【ワンポイントアドバイス】

ひじきはしっかりと味を付けます。
ブロッコリーは最後に加えますが　野菜全体にひじきの旨味を絡めるようしっかり炒めます。
ひじきをバルサミコ酢で味をルケるのがポイントです。バルサミコ酢の酸味が強い場合ははちみつを少々加えてください。