とろ～りチーズのベイクドポテトウェッジby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

ポテトウェッジの「ウエッジ」とは　「くさび型」という意味でじゃがいもを皮付きのままくし切りにしたものです。ベーコンとともにオーブンでカリカリになるまで焼きマスタードマヨとチーズをのせてトロ～りとさせ絡めていただきます。たまらないおいしさです。

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ジャガイモ ３００g
ベーコン ６０g
オリーブオイル 大さじ１
塩・コショウ 少々
ローズマリー １０cm位（瓶詰でもOK）
マヨネーズ 大さじ１
マスタード 小さじ２
とけるチーズ ４０g
バター １０g
パセリ 少々

【作り方】

  1. じゃがいもはブラシなどでよく汚れを落とし皮付きのままくし型に切り　耐熱皿に重ならないように敷き詰める。
  2. 隙間に短冊に切ったベーコンをのせ　塩・コショウ　オイルをかけローズマリーをのせて180度のオーブンでカリッとするまで焼く。
  3. マヨネーズとマスタードを合わせておく
  4. 真ん中に３のマスタードマヨをのせ　その上をチーズでおおい　周りにバターをちらし再びオーブンでチーズが溶けるまで焼き　仕上げにパセリをちらす

【ワンポイントアドバイス】

最初にベーコンと一緒に焼くことによってじゃがいもにベーコンの旨みがつきます。
この段階でしっかりカリッと焼きあげておくことが重要です。
真ん中のチーズとマヨネーズを絡めていただきます。