かぼちゃのファルファッレby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

カボチャソースのパスタです。フライパンで玉ねぎと共に炒めローズマリーで香り付けピュレ状にして乳製品を加えます。女の子好みの優しいお味です。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ファルファッレ １８０g
かぼちゃ ３００g
玉ねぎ ３０g
ローズマリー 少々
角切りハム ６０g
牛乳 大さじ１
パルミジャーノ 大さじ２～
クリームチーズ 大さじ２
バター ２０g
オリーブオイル 大さじ１
塩・コショウ 少々
飾りのローズマリー 少々

【作り方】

  1. ２ℓの沸騰したお湯に塩を加えパスタを茹でる
    フライパンにオイル　みじん切りの玉ねぎ　角切りにしたカボチャ　ローズマリーを入れ炒める。
  2. パスタの茹で汁を加えながら　かぼちゃが柔らかくなるまで炒め煮して　２/３位をハンドミキサーでピュレ状にする。
  3. バター　牛乳　チーズ　ハムを加え　塩・コショウで味を調え　パスタを加える
  4. 器に盛りつけ　パルミジャーノをふり　ローズマリーを飾る

【ワンポイントアドバイス】

カボチャは弱火で焦がさないようにパスタの茹で汁を加えてじっくり炒めます。
ローズマリーの香りがかぼちゃの甘みと旨味を引き立てます