うどんみたいなパスタ　シャラティエッリby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

カンパーニャ州ナポリより少し南下したアマルフィー地方でよく食べられる手打ちパスタです。水でなく牛乳で混ぜるのが特徴で　もちっとシコッとしたおもしろい食感。見た目うどんの様なごんぶとパスタです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
薄力粉 １００ｇ
強力粉 ２００ｇ
卵 １個
オリーブオイル 大さじ１
塩 ３ｇ
バジリコ ３枚
牛乳 １００㏄

【作り方】

  1. ボウルに　粉　卵　オイル　塩　みじん切りにしたバジリコを入れ　牛乳を少しづつ加えながら混ぜ合わせていく



  2. よくこねてボウルにたたきつけるようにして手に生地がつかなくなってきたらひとまとめにして　ラップをして冷蔵庫で１～２時間ねかす
  3. 台に粉（分量外）をはたき　２の生地を３～４㎜厚さにのばし　幅５㎜　長さ１０～１５㎝位に切り　粉をはたく（分量外）
  4. 器にに重ならないようにほぐしておく

【ワンポイントアドバイス】

水でなく牛乳を使うのがポイントです
茹でるときは塩を入れたたっぷりのお湯を沸騰させ浮きあがってきたら取り出し水気を切ります