グレープフルーツマリネの鶏のグリルby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

鶏肉をグレープフルーツ果汁でマリネしたものをオーブンでカリッと焼き上げました。しっかり味付けしてマリネしているのでソースいらずで　鶏本来のおいしさが味わえるさわやかな一品です。

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏ウィング ９本
ニンニク ２片
ローズマリー １５ｃｍ
塩・コショウ 少々
グレープフルーツ果汁 １個分
白ワイン 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２～
ジャガイモ ２個
飾りのローズマリー 適量

【作り方】

  1. 鶏に塩・コショウ・すりおろしたニンニクをよくこすりつけローズマリーを散らしグレープフルーツ果汁をかけ揉みこむ
  2. １に白ワインとオリーブオイル大さじ２をまわしがけ　冷蔵庫で２時間～置いてマリネする
  3. フライパン（耐熱皿）に鶏を並べ隙間に茹でたジャガイモを詰めオリーブオイル適量（分量外）をかけ２００℃位のオーブンで
    全体をこんがりと焼く
  4. ローズマリーを飾って出来上がり。ジャガイモには軽く塩をふる

【ワンポイントアドバイス】

冷蔵庫で最低２時間はおいて味をなじませます。
オーブンにもよりますが２０分ぐらい焼いたら
ひっくり返して全体をこんがりと焼きます。
時々かき混ぜながら汁を全体にかけると
カリッと焼けます。