ナスのマリネ　ニンニクバジリコ風味by yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

ナスのおいしい季節　グリルパンで焼いて　ケッパーを加え　ニンニクとバジリコで香り付け　さっぱりとレモンとオイルでマリネにしました。保存もきき　この時期に便利な一皿です。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ナス ３個
ニンニク １片
オリーブオイル 大さじ２
ケッパー 小さじ２
バジリコ ５～６枚
レモン汁 １／２個
塩・コショウ 少々

【作り方】

  1. ナスは1㎝厚さの輪切りにして　ざるにのせ塩をふって３０分位置き　アク抜きをする。
  2. グリルパンで両面を焼き軽く塩コショウする。
  3. ボウルにナス　ケッパー薄切りにんにく　ちぎったバジリコを入れ　レモン汁　オイルを入れよく混ぜる。
  4. 器に盛り付け　バジリコを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

よく和えて10分位置いてからお召し上がりください
レモンの量はお好みで調整してください。