おかひじきのフリッタータby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

おかひじきをさっと茹で　フリッタータにしました。フリッタータはフライパンで作る丸いイタリア版卵焼き。熱々でも冷めてもおいしいです。今回はピリッと辛いアラビアータソースを添えました。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
卵 3個
おかひじき 120g
パルミジャーノ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩・コショウ 少々
アラビアータソース 小さじ4ぐらい

【作り方】

  1. アグレッティは熱湯でさっと茹で　水気をよく切っておく
  2. ボウルに卵を入れ　パルミジャーノ　１のアグレッティ　塩・コショウをする
  3. オリーブオイルをしいたフライパンに流し込み　蓋をして蒸し焼きにし　ひっくり返して両面こんがりと焼き　4つに切り分けアラビアータソースを添える

【ワンポイントアドバイス】

フライパンに流し込んだ後　オーブンで焼いてもいいです
おかひじきは茹ですぎずに歯ごたえを残します