彩り美しいたたきオクラとイカの土佐酢がけby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

お刺身用のイカとオクラでさっぱり酢のものです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
オクラ ６本（７５g）
イカ １２０g
イクラ １２g
土佐酢　米酢 大さじ２
　　　　鰹だしa 大さじ２
　　　　　醤油a 小さじ１
　　　　　三温糖a 小さじ１／２
　　　　　塩a 少々

【作り方】

  1. オクラはさっとゆで飾り用に2切れ残しあとは粘りが出るまでたたく
  2. イカは皮をむき開き少し厚めに切る
  3. aの塩以外の土佐酢の材料を入れひと煮立させ冷まし味を見て塩で味を調える
  4. 器に１の叩きオクラをのせイクラと飾りのオクラを添え３の土佐酢をかける

【ワンポイントアドバイス】

よくかき混ぜていただきます。
オクラを粘りが出るまで叩くのがおいしさの
ポイントです。
オクラを叩くとき種が気になる方は
取り除いてください。