新生姜でハニージンジャーケーキby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

ハチミツと白ワインで煮た新生姜をたっぷり加えたパウンドケーキです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
小麦粉 180g
ベーキングパウダー 3g
卵 3個
無塩バター 120g
三温糖 大さじ4
ハチミツ 大さじ3
新生姜 45g
aハチミツ 大さじ2
a白ワイン 大さじ2

【作り方】

  1. 新生姜をみじん切りにしてaのハチミツとワインを加え軽く煮て粗熱を取る
  2. 室温に戻して柔らかくしたバターに砂糖とハチミツを加えよくかき混ぜる
  3. 卵は卵白と卵黄に分け　卵黄を1個ずつ加えそのたびによく混ぜ１の煮た新生姜を汁ごと加える
  4. ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え入れざっくりと混ぜ合わせる
  5. 卵白をしっかりと角が立つまで泡立てメレンゲにして４に加え切り込むように混ぜ合わせる
  6. オーブンペーパーをしいた型に生地を流し込み180℃に温めたオーブンで30～40分ぐらい焼く

【ワンポイントアドバイス】

新生姜は白ワインとハチミツで煮てから加えるのがポイントです