カラフルな３色野菜サンドイッチby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

オレンジ　ピンク　グリーンと色鮮やかな３色サンドイッチ。かぼちゃ　ビーツ　きゅうりの野菜ピュレをクリームチーズなどで和えました。一口サイズに切ってピンチョス風にピックでとめ　おもてなしにもいいです。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
サンドイッチ用パン ６枚
マヨネーズ 大さじ２
aかぼちゃ ６０g
aバター ５g
a生クリーム 大さじ１
aクミン 少々
bビーツ ２０g
bクリームチーズ ８０g
cきゅうり ６０g
cマヨネーズ 小さじ２
cクリームチーズ ３０g
練り辛子 小さじ１／２
塩 少々

【作り方】

  1. かぼちゃは皮をむき薄く切りバターでソテーして　塩・クミンをふりミキサーにかけ生クリームを加える



  2. 茹でたピーツを細かなみじん切りもしくはミキサーにかけてクリームチーズと和える
  3. きゅうりはミキサーでピュレ状にして水分を絞り辛子とマヨネーズとチーズで和える
  4. パンにマヨネーズを塗りそれぞれのピュレをたっぷりはさみ重ねてしばらくおき　４等分する

【ワンポイントアドバイス】

それぞれのピュレは作りやすい分量です
それぞれの野菜の水分はしっかり切り固めのピュレにします