パルミジャーノが決め手のそら豆のフリッタータby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

そら豆とジャガイモをたっぷり加えたイタリア版卵焼き「フリッタータ」です。味の決め手はおろし立てのパルミジャーノの味と香り。野菜のほくほく感を引き立てます。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
そら豆 ８０g
ジャガイモ ８０g
卵 ２個
aパルミジャーノ 大さじ２
aコショウ 少々
aナツメグ 少々
オリーブオイル 大さじ１
飾りのバジリコ 少々
飾りのそら豆 ３個
パルミジャーノ 適量

【作り方】

  1. そら豆は茹でて皮をむき　ジャガイモは縦に薄く切りさっと茹でる
  2. フライパンにオイルを入れジャガイモそら豆の順に敷き詰めaの卵　パルミジャーノ　コショウ　ナツメグをかき混ぜたものを加え　火にかける
  3. 周りが固まってきたら　180℃のオーブンに入れ全体に火を通す
  4. 器に盛り付け　パルミジャーノを全体にふり　バジリコを添える

【ワンポイントアドバイス】

ジャガイモは下にそら豆は上にのせます。
パルミジャーノの塩気のみで塩は加えません。