さわやかレモンソースの鶏ウィングby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

下味をつけてサクッと揚げた鶏ウィングに甘酸っぱいレモンの香りさわやかなソースを絡めました。この時期にぴったりの一皿。ビールのおつまみにも　お弁当にもいいですね。

【人数】：3人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏ウィング 6本
a塩・コショウ 少々
　a白ワインか酒 小さじ2
溶き卵 １/2
片栗粉 小さじ2
揚げオイル 300cc位
ｂ水 100㏄
ｂ三温糖 大さじ2
ｂハチミツ 大さじ1
ｂ米酢 大さじ2
ｂレモン汁 大さじ2
ｂレモンの皮 １/2
b片栗粉 大さじ1
b塩・コショウ 少々
半月切りのレモン 5切れ
イタリアンパセリ 少々

【作り方】

  1. 鶏肉に下味の塩・コショウ　酒を絡ませ5分位置く
  2. 卵を絡ませ　うすく片栗粉をまぶし　フライパン半量ぐらいのオイルで中まで火を通し
    サクッと揚げる
  3. ソースの材料　水　三温糖　ハチミツ　酢　片栗粉　レモン汁　レモンの皮を入れ
    よくかき混ぜ　塩・コショウでしっかり味をつけ火にかけとろみをつける
  4. 揚げた鶏にソースを絡ませ器に盛り付ける　　　　　　　　　　　

【ワンポイントアドバイス】

鶏肉はウィングを使いましたが骨を取ったもも肉もOKです
全体をこんがりとじっくり火を通してサクッと揚げます。
レモンの皮を加えると香りが増します。