オカヒジキと明太子の卵焼きby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

さっとゆでしゃきしゃき感を残したオカヒジキとピリッとした辛みと食感がおいしい卵焼きです。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
卵 ３個
オカヒジキ ６０g
明太子 ２０g
白だし ３cc
みりん 小さじ１
日本酒 小さじ２
醤油 小さじ１

【作り方】

  1. オカヒジキはさっとゆで水気をよく切り醤油をまぶしておく
  2. 卵　白だし　みりん　酒をよく混ぜ合わせ　裏ごしする

  3. ２にオカヒジキとほぐした明太子を加え混ぜ合わせる
  4. 卵焼き器で具材を均等に加えながら焼いていく
  5. ６等分に切って　器に盛り付ける

【ワンポイントアドバイス】

卵は調味料を加えてからいったん裏ごしするときれいに仕上がります。