春キャベツのごちそうサラダby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

ザクッと大きめに切ってグリルした春キャベツに香ばしいごまの香りのドレッシングで味付けアスパラ　ウズラの卵　渦巻きビーツを添え　アスパラ菜の花の部分とゴマをたっぷりふったごちそうサラダです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
春キャベツ １/2(450g)
オリーブオイル 大さじ２
市販のごまドレッシング 大さじ２
アスパラガス ５０g
アスパラ菜の花の部分 少々
渦巻きビーツ ２５g
ウズラの卵 ８個
炒りゴマ 小さじ１
塩 少々

【作り方】

  1. ウズラの卵は茹でて殻をむき半分に切る
    アスパラガスはさっとゆで下の部分は１cmぐらいに切る
  2. キャベツは半分に切ってから４等分してオリーブオイルを全体にふりかけ
    ２２０℃のオーブンで１５～２０分ぐらい焼く
  3. 焼いたキャベツを器に盛り付け熱いうちにごまドレッシングを全体にかける
  4. 茹でたアスパラ さっと塩をふってしんなりさせた渦巻きビーツ
    茹でて半分に切ったウズラの卵を添える
  5. ごまを全体にふりアスパラ菜の花をちらす

【ワンポイントアドバイス】

オーブンは温めずに２２０℃に設定してじっくり火を通してキャベツの甘みを引き出します
熱いうちにドレッシングをかけドレッシングの旨味をよく絡ませます。