たけのこのラグー風スパゲッティby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

旬のたけのこをたっぷり加えたラグー風スパゲッティです。ラグーといっても煮込むわけでなく簡単手軽にできます。木の芽のクリームチーズをお好みで絡めていただきます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
スパゲッティ １６０g
豚ひき肉 ２００g
aハーブソルト 小さじ１
aタイム 少々
aオレガノ 少々
aナツメグ 少々
aローズマリー ３㎝ぐらい
aイタリアンパセリ 少々
ニンニク ３g
赤唐辛子 １個
玉ねぎ ３０g
b生トマト １００g
bトマト缶 １６０g
赤味噌 １５g
塩 適量
黒コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ１
白ワイン 大さじ３
cクリームチーズ ３０g
cパルミジャーノ 大さじ１
c刻んだ木の芽 ６枚分
飾りの木の芽 ２枚
茹でたけのこ ２８０g

【作り方】

  1. 豚肉にaのハーブ類と黒コショウをふりよく混ぜ１５分ぐらいおく
  2. たけのこは穂先は薄切りに　下の部分は小さな角切りにする
  3. フライパンにオリーブオイルを加えみじん切りのニンニク　玉ねぎ　赤唐辛子を
    加えしんなりするまで炒める
  4. ひき肉を入れパラパラになるまでよく炒め　白ワインとたけのの角切りの部分を加える
  5. bのトマト類をいれ少し煮詰め　赤味噌とたけのこの穂先の部分を加え
    塩で味を調える
  6. 茹でたパスタを加え手早く和える
  7. cのクリームチーズを混ぜ合わせ盛り付けたパスタの上に添え　木の芽を飾る

【ワンポイントアドバイス】

初めに豚肉にしっかり塩味と構想の香りをつけておくことがポイントです。
たけのこは薄切りと角切りの二通りの切り方で食感を楽しみます。
木の芽入りクリームチーズを絡めるとまろやかな味に変化します。