アボカド入りのタラモサラダby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

ジャガイモに明太マヨネーズで和えるタラモサラダにアボカドとコーン缶をくわえました。なんとなく女子好みな一品です。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ジャガイモ ２個（２８０g）
アボカド １個
コーン缶 ４０g
明太子 ２５g
マヨネーズ 大さじ４
オリーブオイル 小さじ２
レモン汁 小さじ１
ピンクペッパー 少々

【作り方】

  1. ジャガイモ皮付きのままラップをして６００Wのレンジで６分ぐらいレンジでチンして皮をむき　大雑把につぶしオリーブオイルをまぶす
  2. アボカドは一口大に切りレモン汁を振りかけておく
  3. 明太子とマヨネーズを混ぜ合わせておく
  4. ボウルにジャガイモと　アボカド　コーンを入れ　③の明太マヨを2/3加え
    混ぜ合わせる
  5. 器に盛り付け　残りの明太マヨを上からかけピンクペッパーをふる
    （ビニール袋に入れ下の角の部分を小さく切って絞り出します）

【ワンポイントアドバイス】

レンジを使って時短簡単にジャガイモに火を通しています。やけどに気を付けながら皮をむきすぐにオイルをまぶすとほくほくでしっとりします