ホタルイカと菜の花のスパゲッティby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

今が旬のホタルイカと菜の花のトマト味のスパゲッティです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
スパゲッティ １８０g
ホタルイカ １２０g
菜の花 ６０g
ニンニク １個
白ワイン 大さじ３
プチトマト缶 １缶
オリーブオイル 大さじ１
塩・コショウ 少々

【作り方】

  1. 菜の花は固い部分を切り落とし　ニンニクはみじん切り　ホタルイカは１/３位をざく切りにする
    お湯を沸かし沸騰したら塩を加え　スパゲッティを茹で　茹で上り１分前ぐらいに菜の花を加え同時に茹で上げる
  2. フライパンにオイルを入れニンニクと刻んだホタルイカを炒める
  3. ワインをふりトマト缶を加え３分ぐらい煮る
  4. 残りの丸ごとホタルイカを加え　塩・コショウで味を調える
  5. パスタと菜の花を加え手早く和える

【ワンポイントアドバイス】

ホタルイカの１/3位をざく切りにしてニンニクとともによく炒めてからトマトに絡めることでホタルイカの旨味と風味がたっぷりのソースになります