ワイン香るビスコッティby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

アニスシードで香りをつけた赤ワインを生地に加えたビスコッティです。華やかさはありませんが　一口かじるとサクサクの食感に　ほのかに広がる赤ワインの香りがたまらない大人の味の素朴な焼き菓子です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
小麦粉 ２５０g
ブラウンシュガー ７０g
赤ワイン ７０㏄
アニスシード ６g
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 ひとつまみ
サラダオイル ６０㏄

【作り方】

  1. 赤ワインにアニスをつけて１０分ぐらいおく

    オーブンを１８０℃に温めておく
  2. 粉類（小麦粉とベーキングパウダー）をふるいにかけ　台の上に山なりにのせ　まん中をくぼませ　オイル　ワイン　砂糖　塩を入れこねてひとまとめにする

    ワインはアニスシードごと加える
  3. クルミ大の大きさにちぎり　１５～２０㎝の長さの棒状にのばし　
    はじとはじを結びドーナツ型にする
  4. １８０℃に温めておいたオーブンで　２０～３０分ぐらい焼く

【ワンポイントアドバイス】

アニスシードを赤ワインにつけるのがポイントです。
赤ワインの香りとアニスシードの独特の甘い香りを生地に練りこみます。
白ワインでもできます。