今が旬♪たけのこのソットオーリオby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

まさに旬を迎えたたけのこをグリルしてからオリーブオイルとワインヴィネガーでマリネした「ソットオーリオ」でイタリアン風に。ほのかなミントの香りがたけのこの旨味を引き立てます。

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
たけのこ ２００ｇ
ニンニク ２個
ミントの葉 ６～８枚
塩・コショウ 少々
ワインヴィネガー 大さじ４
オリーブオイル 大さじ５

【作り方】

  1. 下茹でしたたけのこは　少し厚めの８ｍｍぐらいにスライスする
  2. グリルパンで両面を焼き　塩・コショウする
  3. 煮沸した保存容器に②のたけのこを　間にスライスしたニンニク　ミントの葉をはさみながらきっちり詰めていく
  4. ワインヴィネガーと　オリーブオイルを注ぐ

【ワンポイントアドバイス】

最低でも１時間　できたら一晩ぐらいおくと味がなじんでおいしくなります。密閉容器で１週間ぐらい保存できます。