春野菜の香りたっぷり ころころおにぎりby yuko(曽布川優子）さん
【料理紹介】
大好きなおにぎりに そら豆やグリンピース 筍 春ニンジン 菜の花 新ごぼう 桜の塩漬といった春の香りを織り込んでそれに甘い卵とたらこバター 全部で9種類の見た目も華やかな春を楽しむおにぎりです。
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【人数】：3人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| 桜の塩漬け |
1個 |
| a菜の花 |
30g |
| a醤油 |
小さじ1 |
| a白ごま |
少々 |
| グリンピース |
10g |
| b竹の子 |
20g |
| b白だし |
小さじ1/2 |
| b木の芽 |
1枚 |
| b薄口しょうゆ |
2～３滴 |
| cそら豆 |
２本 |
| c干しエビ |
1０個 |
| dたらこ |
１/２腹 |
| dバター |
３g |
| e新ゴボウ |
１０cmぐらい |
| eひき肉 |
2０g |
| eそばつゆ |
小さじ２ |
| e三温糖 |
小さじ１ |
| f卵 |
1個 |
| f三温糖 |
小さじ１ |
| f白だし |
小さじ１ |
| g春人参 |
１/2本 |
| g白だし |
小さじ1 |
| gはちみつ |
小さじ１/２ |
| ごはん |
３合 |
| 塩 |
少々 |
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【作り方】
- ３合のご飯を炊き９等分して それぞれの具材を用意する
- サランラップにさっと水洗いして水気を切った桜の塩漬けをおきご飯をのせ丸く握る
- aの菜の花はさっと茹で花の部分を残し あとは刻んで醤油をまぶしご飯に白ごまとともに混ぜサランラップで丸く巻いて握る
- グリンピースはさっと茹でご飯に混ぜ 塩を振って丸く握る
- bの竹の子は適当な大きさに切り白だしとひたひたの水で煮て薄口醤油を垂らしご飯と混ぜて丸く握って木の芽を飾る
- cのそら豆はさやから出しさっと茹で 皮をむいて干し海老とともにご飯に混ぜ塩を少々ふり握る
- dのたらこはほぐしてバターと和え温かいご飯に混ぜラップを使って丸く握る
- eの新ごぼうは細かく切りひき肉とともに三温糖 そばつゆとひたひたの水で汁気がなくなるまで煮てご飯と混ぜて握る
- fの卵に白だしと三温糖を混ぜ炒り卵にしてラップを敷き卵をのせて丸く握る
- gの人参は千切りにしてひたひたの水と白だしはちみつで煮て水気を切りラップにのせご飯をのせて丸く握る
【ワンポイントアドバイス】
具材などは前の晩に用意しておくと味もしみ込み当日も握るだけなので簡単です
