シンプルなマッシュルームのサラダby yuko(曽布川優子）さん

【料理紹介】

新鮮なマッシュルームの旨味と香りを生かしたサラダです。オイルとレモンみじん切りの玉ねぎででシンプルに味付け。パルミジャーノチーズがこくとうまみを引き立てます。

【人数】：2人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
マッシュルーム 4個（100g）
パルミジャーノ 30g
紫玉ねぎ 20g
レモン １/2
オリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 少々
水菜 5g

【作り方】

  1. マッシュルームは洗わず湿らせたキッチンペーパーなどでふき　薄切りにする

    紫玉ねぎはみじん切り　水菜は3cm長さに切る

    パルミジャーノは1/3はすりおろし残りは薄切りにする



  2. ボウルに①のマッシュルームと玉ねぎを入れレモン汁　オリーブオイル　

    塩・コショウで味付けボウルをゆすりながら全体に絡ませる

  3. 薄く切ったパルミジャーノを加え　器に盛り付けすりおろしたパルミジャーノをちらす

【ワンポイントアドバイス】

パルミジャーノはすりおろしと薄切りと切り方を変えて加えます。
マッシュルームは新鮮なものを用意します。