余ったご飯や冷凍ごはんで甘酒を♪by ゆっこさん

【料理紹介】

お粥を作るのすら面倒くさかったので、簡単に続けやすく作りやすいレシピです★

冷凍ごはん、玄米ごはん、雑穀ごはん、白米、なんでも大丈夫です！
＋生姜＋シナモンで飲むのがオススメです！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
余ったごはんor冷凍ごはん ３００g
沸騰したお湯 2カップ（４００cc）
乾燥米麹 ２００g

【作り方】

  1. 冷ご飯（冷めたごはん）を炊飯器のお釜に入れ、沸騰したお湯を注ぐ。
  2. １をブレンダーで撹拌する。（ミキサーの場合は、１でミキサーに入れて下さい）
  3. 2.が60°C以下になったら、２に手でほぐしながら米麹を入れて木べらでかき混ぜる。濡れふきんをかけて、時々かき混ぜて約８時間後にできあがり。
    タッパー等に移して、飲む時にはお湯で少し割り、はちみつ・生姜・シナモン・豆乳などお好みで加える。

【ワンポイントアドバイス】

温度が重要です！（以下を守れば大丈夫♪）
・温めたごはんを使う
・お湯は沸騰したものを注ぐ
・撹拌してからあたたかいうちに麹を混ぜる
・炊飯器のフタは閉めない！

＊一度攪拌することで、お米が糖化（お米のでんぷんを麹菌が分解します）しやすくなり、甘い甘酒ができます！