簡単♪トマトのコンフィチュール。by ゆっこさん

【料理紹介】

無農薬のトマトをたくさん頂いたのでコンフィチュールに。
湯むきしないでできちゃうお手軽レシピ！

パンだけでなく、カレーやミートソースの隠し味にも♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
トマト（ミニトマトでも） 1.5kg
てんさい糖（きび砂糖でも） 45g（トマトの重量の約30％）
レモン果汁 大さじ３（トマト500gにつき大さじ１程度）

【作り方】

  1. トマトをよく洗い、ブレンダーやミキサーで粉砕する。
    厚手の鍋に移し、甜菜糖を入れてよく混ぜて少し置いておく。（浸透圧でトマトから水分を出します。）
  2. １、にレモン果汁を加え、弱火でコトコト煮る。
    蓋は開けて、とろみがついて半分位になるまで煮詰めます。
  3. 熱いうちに瓶（煮沸消毒したもの）に移して、冷蔵庫で保存します。

【ワンポイントアドバイス】

＊お砂糖はてんさい糖かきび砂糖がオススメです。やわらかくて深みのある優しい甘さで美味しい！
＊湯むきをしなくても、粉砕してコトコト煮詰めるので皮もきになりません。刻む手間もないので本当に楽チン♪
＊冷めてから粘度は増します。考慮して、量が半量近く減ってとろみがついたと思ったら火を止めて下さい