あと引く美味しさ！全粒粉の型抜きクッキー♪by ゆっこさん

【料理紹介】

卵・バター不使用。
身体にやさしいシンプルなクッキーです。
全粒粉の素朴な味わいが美味しい！
ワンボウルでできて、生地を休ませる時間もいらないので、思い立ったらすぐ焼けます♪

＊シナモンを加えても美味しいです〜

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
A 全粒粉 100g
A アーモンドパウダー 30g
A きび砂糖 大さじ２
A 塩 ひとつまみ
なたね油 大さじ２
はちみつ 大さじ１
豆乳（無調整） 大さじ２

【作り方】

  1. ~オーブンを１７０℃に予熱する~
    Aをボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。
  2. ①になたね油を回し入れ、手でそぼろ状になるように混ぜる（手ですりあわせて、油を全体に行き渡らせる）。全体的固まりをほぐして均一になったら、はちみつと豆乳を入れてゴムベラでざっと混ぜ合わせる。まとまってきたら生地をゴムベラで２分割にして重ねて、ゴムベラで上から押す。これを３回繰り返す。（層を作るイメージです）
    ボウルにこびりついた生地をこすり取りながら、手早く丸くひとまとめにする。（手でこねすぎないで下さい）
  3. ②を厚さ5mm程度に伸ばして、お好みの型で抜く。１７０℃のオーブンで約１２、１３分焼く。（ご家庭のオーブンによって焼き時間は違うので、最後の２分くらいは注意して見て下さい）

【ワンポイントアドバイス】

＊生地は「こねすぎない」方がさっくりと焼けます！１回目の伸ばしでできるだけ多く型抜いて下さいね♪
＊この分量で天板１枚分位の枚数が焼けます
＊なたね油はオリーブオイルで代用可能です！
＊甘さ控えめなので、アイシングクッキーのベースにも！