ほっこり♪ひよこ豆のコロッケ（ファラフェル）by ゆっこさん

【料理紹介】

卵や粉いらずで、一口サイズのコロッケができます♪
本場のようにサンドイッチの具にも！

揚げたてが一番♪ホクホクして素朴な味がたまりません！



＊加熱によってタンパク質が固まるので、必ず加熱されていない乾燥のひよこ豆を使用してください

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ひよこ豆（乾燥） １５０ｇ（水にもどすと倍くらいになります）
たまねぎ 1/2個
にんにく 1/2欠片
塩 小さじ１
パセリ（刻む） 約５ｇ（一枝弱）
A　カレー粉 小さじ1/4
A 　クミン（パウダー） 小さじ1/4
A　コリアンダー（パウダー） 小さじ1/4
オリーブオイル（揚げ油） 適量

【作り方】

  1. ひよこ豆をたっぷりのきれいなお水に一晩つけてもどす。
    （一回りくらい大きくなってふっくらします）
  2. ①の水気をよく切って、フードプロセッサーに入れる。
    たまねぎ、にんにく、塩を加えてよく撹拌する。
    （まわりにくくなるので、何度かかき混ぜてくい）

    なめらかになってきたらAを加え、さらによく撹拌し、最後にパセリを加えて軽く混ぜる。
  3. ②を一口大に丸める（一つ約２５ｇ位）。これを小さめの鍋に１ｃｍ位の油で、こんがりと色づくまで揚げる。

【ワンポイントアドバイス】

＊必ず水煮ではなく「乾燥」のひよこ豆を使用してください
＊つなぎがなくてもきちんとまとまってくれるます♪